ምግቡ በመጀመሪያ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል, ከዚያም ይሞቃል እና በቫኩም ሁኔታዎች ውስጥ ይደርቃል, በዚህም የቀዘቀዘ ውሃ በምግብ ውስጥ.ያለው ጥቅምበረዶ-የደረቀ ምግብንጥረ ነገሮቹ በደንብ የተጠበቁ እና ለረጅም ጊዜ ሊቆዩ የሚችሉ መሆኑ ነው.ምግቡ በቫኪዩም ሁኔታዎች ውስጥ ስለሚሟጠጥ ውስጣዊ ቲሹ እና የደም ሥር (ቧንቧ) የምግብ ስርዓት ብዙም አይጎዳም, እና የመጀመሪያውን የምግብ ባህሪ እና ጣዕም እንደገና ከተቀላቀለ በኋላ ወደነበረበት መመለስ ይቻላል.በአጠቃላይ ትናንሽ ፓኬጆች ናቸው, ስለዚህ ለመሸከም በጣም አመቺ ናቸው.በቀጥታ ከጠንካራ ሁኔታ ወደ ጋዝ ሁኔታ ተለውጧል እና ተለዋዋጭ ነው.